【世界のレシピ】カリフラワーブジア(北インド)

こんにちは!今回の世界のレシピはインド料理のカリフラワーブジアのご紹介です!

 

 

 

 

 

 

 

 

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こんにちは!

皆さんはインド料理と聞いて何を思い出しますか?

まぁ当然、“カレー”ですよね!

そこで今回はカレー以外の野菜料理のレシピを紹介します!

銀座のデリーというお店のメニューにある「カリフラワーブジア」を再現しました!

この料理。30分あれば作ることができます!!!

 

*用意するもの(4人分)

・カリフラワー(一房)

・ジャガイモ(2個)

・オクラ(4本)

・にんにく(2粒)

・ショウガ(適量)

・鷹の爪(1本)

・ターメリック(小さじ3)

・クミンシード(適量)

・塩(適量)

 

*作り方

①熱したフライパンに多めの油とクミンシードでパチパチするまで炒めます。

良い香りがしてきたら、鷹の爪みじん切りしたニンニクとショウガを加えてさらに炒めます。

(クミンシードは焦がしすぎないように!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②そこに、あらかじめ茹でておいたカリフラワーとジャガイモを投入して炒めます。

(カリフラワーとジャガイモは柔らかすぎより、固めの方がシャキッとしておいしいかも!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③そこにターメリックとオクラ(塩で揉んで茹でておく)も投入します。

ターメリックと食材が絡まるように炒めていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④最後に塩で味付けをしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤良い感じに盛り付けして完成!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に聞きなれないスパイスが出てきたと思うので簡単に説明しちゃいます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“ターメリック(写真左)”

ターメリックは日本でいうウコンです。よくターメリックライスに使われるのがこのスパイスです。

カレーパウダーには欠かせないものです!

“クミンシード(写真右)”

カレーパウダーには欠かせないスパイスで、主に香り付けで使われます。

味も美味しくビタミンやミネラルが豊富に含まれています!

 

いかがでしたか?

今回のレシピの料理は銀座のデリーで頂くことができます!

豊富な種類のカレーとお肉料理、野菜料理が楽しめるのでお勧めです!

 

とっても簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください!


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