ガレット(フランス)

フランス、ブルターニュ地方の郷土料理を紹介します。

そば粉のクレープのようなもので、軽食におすすめです!

 

【材料】(27cm4枚分)

<生地>

そば粉          …180g

水                                      …440cc

卵                                      …1個

塩                                      …少々

オリーブオイル                …15cc

<具>

卵                                      …1個

チーズ(溶けるタイプ)   …適量

ハム                                   …2~3枚

【作り方】

①生地の材料をよく混ぜ合わせる。できれば一晩寝かせる(今回は寝かせていません)

②バターをひいたフライパンに、生地を薄くのばす

今回は見栄えを意識して、薄く大きい円を目標にしましたが・・・・

③片面が焼けたらひっくり返して具をのせる

ハムとチーズ

ハムはちぎってたくさん乗せると、ハムのうま味と塩味が効いておいしいですよ!

卵をON!

卵白が生地の外にはみ出してしまいました・・・うまく真ん中にのせるのは難しい。

某インスタントラーメンの如く「たまごポケット」を作ることをおすすめします!

お好みで半熟卵にすると、生地と卵黄が絡んで濃厚な味わいになります。

④4方から生地を折りたたむ。

真ん中に卵黄が見えるようにたたむと見栄えがいい。

フタをして卵が好みの堅さになるまで火を通して、お皿に盛る。


上手に生地をたためなかったり、薄味で物足りなかったり・・・なかなか難しいレシピでした。

この後ケチャップなどの調味料をかけて食しましたが、味を気軽に変えられる柔軟性は星3つ★★★☆☆

ガレットをうまく作れたら、世界中の胃袋をつかめたも同然!?

具材を変えて、何度か作ってみてはいかがですか?


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