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【世界のレシピ】サモサ(インド)

こんにちは!今回の世界のレシピはサモサです!

 

 

 

 

 

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今回ご紹介するサモサはこれからの時期にピッタリな一品です!

 

☆材料(12個分)

・春巻きの皮 4枚

・ジャガイモ 2個(中)・・・大きければ1個

・豚ひき肉 50g

・玉ねぎ 4/1個

・(あればグリーンピース)

・塩 小さじ2/1

・クミンシード 小さじ2/1

・チリパウダー 小さじ2/1

・コリアンダーパウダー 小さじ2/1

・ガラムマサラ 小さじ2/1

 

先に、ジャガイモは皮をむいてレンジで4分間程かけ、玉ねぎはみじん切りにしておきましょう!

では、さっそく作り方に入ってきましょう!

 

①フライパンに油を入れて豚引き肉色が変わるまで炒めます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②次にみじん切りした玉ねぎを入れて色があめ色になるまでさらに炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③②にスパイスを投入して炒めましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④③で炒めたものを柔らかくなったジャガイモの入ったボウルに入れてすりこぎでつぶしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤十分に混ざったら、さっそく詰める作業に入っていきます。

春巻きの皮を縦に3等分に切ります。

そして、写真のように三角形になるように具をのせます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑥写真のように折りたたんでいきます。その都度具を敷き詰めていきます。

のり代の部分には途中で皮がはがれないように、片栗粉を水に溶かしたものを塗っていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全部折りたたむとこのような感じになります!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑦次に揚げていきます!

180度に熱した油にきつね色になるまで上げていきます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裏返して・・・

このくらいの色になるまで上げていきましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑧キッチンペーパーで余分な油を取り除き、おしゃれに盛り付けて完成!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのまままで食べても十分美味しいですが、ケチャップに付けても美味しいです!

春巻きの皮で巻くのは少し大変だったので餃子の皮で包んでもいいと思います!

こだわりがある方は生地から包むのも良いかもしれないですね😊

 

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!!!

【世界のレシピ】カリフラワーブジア(北インド)

こんにちは!今回の世界のレシピはインド料理のカリフラワーブジアのご紹介です!

 

 

 

 

 

 

 

 

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こんにちは!

皆さんはインド料理と聞いて何を思い出しますか?

まぁ当然、“カレー”ですよね!

そこで今回はカレー以外の野菜料理のレシピを紹介します!

銀座のデリーというお店のメニューにある「カリフラワーブジア」を再現しました!

この料理。30分あれば作ることができます!!!

 

*用意するもの(4人分)

・カリフラワー(一房)

・ジャガイモ(2個)

・オクラ(4本)

・にんにく(2粒)

・ショウガ(適量)

・鷹の爪(1本)

・ターメリック(小さじ3)

・クミンシード(適量)

・塩(適量)

 

*作り方

①熱したフライパンに多めの油とクミンシードでパチパチするまで炒めます。

良い香りがしてきたら、鷹の爪みじん切りしたニンニクとショウガを加えてさらに炒めます。

(クミンシードは焦がしすぎないように!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②そこに、あらかじめ茹でておいたカリフラワーとジャガイモを投入して炒めます。

(カリフラワーとジャガイモは柔らかすぎより、固めの方がシャキッとしておいしいかも!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③そこにターメリックとオクラ(塩で揉んで茹でておく)も投入します。

ターメリックと食材が絡まるように炒めていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④最後に塩で味付けをしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤良い感じに盛り付けして完成!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に聞きなれないスパイスが出てきたと思うので簡単に説明しちゃいます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“ターメリック(写真左)”

ターメリックは日本でいうウコンです。よくターメリックライスに使われるのがこのスパイスです。

カレーパウダーには欠かせないものです!

“クミンシード(写真右)”

カレーパウダーには欠かせないスパイスで、主に香り付けで使われます。

味も美味しくビタミンやミネラルが豊富に含まれています!

 

いかがでしたか?

今回のレシピの料理は銀座のデリーで頂くことができます!

豊富な種類のカレーとお肉料理、野菜料理が楽しめるのでお勧めです!

 

とっても簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください!

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