今回はエジプトで親しまれている「モロヘイヤスープ」をご紹介します！
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こんにちは！
すみおかです～(＾ω＾)
季節が秋へと移ろい、
食欲が増して胃の状態を不安に感じていたときに
今回ご紹介するモロヘイヤスープを発見いたしました！
…みなさんまずモロヘイヤをご存じでしょうか？？
モロヘイヤはエジプト原産の野菜で古くから食されてきました。
かの、クレオパトラも食したと言われております(*´▽｀*)
モロヘイヤは刻むとムチンという成分で粘り気が出てきます。
このムチンは胃の粘膜を強くする効果があるらしいです！
私の家庭では刻まれたモロヘイヤと納豆を混ぜて
それをご飯にかけて食べる「ネバネバ丼」が一時ブームとなっておりました。
さて、今回はネバネバ丼ではなく(笑)
エジプトで親しまれているという、
モロヘイヤスープ！！
を、Let’s cooking!!
まずはエジプトのお国紹介から～
＜国旗＞
＜公用語＞アラビア語
＜人口＞約８千１１２万人(２０１１年現在)
＜面積＞約１００万㎢ 世界で２９位です☆
＜材料＞ ２人分です♪♪
モロヘイヤ…１束
玉ねぎ…４分の１
ガーリック…１片
バター…１０ｇ弱
顆粒コンソメ…小さじ２杯
お水…３５０ｃｃ～４００ｃｃ
塩コショウ…少々
オリーブオイル…少々
クミン(あれば)…少々
コリアンダー(あれば)…少々
＜レシピ＞
１．モロヘイヤ１束の葉っぱだけををちぎってよく洗い、
２分間少量の塩を入れ湯がき冷水で冷やしておきます。
＊重要＊
２．まな板にモロヘイヤを置き包丁でしっかりとみじん切りにして
軽く包丁でたたきながら細かくよく粘りがでるように刻みます。
（私はここがあまかったために粘り気を少ししか感じられませんでした…）
３．玉ねぎとガーリックも刻みます。
４．お鍋に少量のオリーブオイルを入れ玉ねぎのみじん切りとガーリックを
色付くまで炒め、軽く塩コショウをふりかけます。
５．その中に、お水・コンソメ・刻んだモロヘイヤを入れて中火で５分待ちます。
★あれば、クミンやコリアンダーを少々加えます。
６．仕上げにバターを入れて、
☆完・成です☆
ネバネバするモロヘイヤをスープに入れるのは
少しためらったのですが…(笑)
とてもおいしかったです！
ネバネバ丼もまた久しぶりに作ってみようと思います。
みなさんもぜひぜひ(*^^*)(*^^*)
以上、すみおかでした～
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